Cách Làm Tôm Khô Tại Nhà Ngon Chuẩn – Tiết Kiệm & An Toàn

Tôm khô là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt như gỏi, canh, cháo hay bánh tét. Thay vì mua ngoài chợ với giá khá cao và không đảm bảo vệ sinh, tại sao bạn không thử cách làm tôm khô tại nhà cực đơn giản, thơm ngon và tiết kiệm? Hãy cùng tìm hiểu từng bước làm tôm khô ngay tại gian bếp của bạn nhé!

1. Vì Sao Nên Làm Tôm Khô Tại Nhà?

• Đảm bảo an toàn thực phẩm: Tôm khô nhà làm không có chất bảo quản hay phẩm màu.
• Tiết kiệm chi phí: Giá tôm tươi rẻ hơn rất nhiều so với tôm khô bán sẵn.
• Tự điều chỉnh độ mặn & độ khô: Phù hợp khẩu vị gia đình.
• Giữ được hương vị nguyên chất: Tôm khô tự làm có màu đẹp, mùi thơm tự nhiên và vị ngọt đậm đà.

2. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Tôm tươi (tôm đất, tôm bạc hoặc tôm sú loại nhỏ đều được): 1–2 kg
• Muối hạt: 1 thìa cà phê (tuỳ khẩu vị)
• Dụng cụ: chảo, rổ, mâm phơi hoặc lò sấy/nồi chiên không dầu

3. Cách Làm Tôm Khô Tại Nhà Đơn Giản

Bước 1: Sơ chế tôm

• Rửa sạch tôm, bỏ râu và cặn bẩn.
• Đun nước sôi, cho chút muối rồi luộc tôm khoảng 2–3 phút cho tôm vừa chín tới.
• Vớt tôm ra để nguội, có thể bóc vỏ nếu thích tôm khô không vỏ.

Bước 2: Phơi hoặc sấy tôm

Có 2 cách phổ biến:

Cách 1: Phơi nắng

• Xếp tôm ra mâm, phơi nắng to 2–3 ngày.
• Lật đều tôm mỗi ngày để khô đều, giữ màu đẹp.

Cách 2: Sấy bằng nồi chiên không dầu/lò nướng

• Đặt tôm vào khay, chỉnh nhiệt độ khoảng 100–120°C, sấy trong 2–3 tiếng.
• Kiểm tra thường xuyên để tôm không bị cháy.

Bước 3: Bảo quản

• Khi tôm đã khô ráo, cho vào hũ kín, bảo quản nơi thoáng mát hoặc để ngăn mát tủ lạnh.
• Có thể dùng trong 3–6 tháng nếu bảo quản đúng cách.​

4. Mẹo Giúp Tôm Khô Ngon & Đẹp Màu

• Chọn tôm còn tươi, vỏ trong và thân săn chắc.
• Luộc tôm nhanh tay, tránh để quá chín gây mất màu và vị ngọt.
• Phơi nắng tự nhiên giúp tôm có màu đỏ đẹp và mùi thơm tự nhiên hơn so với sấy nhiệt.

5. Gợi Ý Món Ngon Với Tôm Khô

• Gỏi xoài tôm khô
• Canh bí đỏ nấu tôm khô
• Cháo trắng ăn với tôm khô rim
• Bánh tét nhân tôm khô – thịt mỡ

Việc tự tay chế biến tôm khô tại nhà không hề khó mà lại rất đáng thử. Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ trọn vị ngon tự nhiên, tôm khô nhà làm chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà. Hãy bắt tay vào làm thử ngay hôm nay nhé!