Cách làm táo sấy dẻo muối ớt tại nhà đơn giản

Làm táo sấy dẻo muối ớt tại nhà cực kỳ đơn giản và ngon miệng, lại không cần đến máy móc phức tạp. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu:

• 1kg táo xanh (loại táo ta nhỏ hoặc táo xanh giòn)
• 200g đường cát trắng
• 1 muỗng canh muối tôm (hoặc muối ớt Tây Ninh)
• 1-2 quả ớt tươi (hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 quả chanh (hoặc giấm để ngâm táo không bị thâm)

​Cách làm:

Bước 1: Sơ chế táo

• Rửa sạch táo, cắt đôi hoặc cắt múi cau tùy ý, bỏ hạt.
• Ngâm táo trong nước muối pha với vài giọt chanh hoặc ít giấm trong 15 phút để táo không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp táo

• Trộn táo với 200g đường, để ướp khoảng 2–3 tiếng cho đường tan hoàn toàn và ngấm vào táo.
• Sau khi đường tan, vớt táo ra, giữ lại phần nước đường.

Bước 3: Sên táo

• Cho táo và phần nước đường vào chảo, bật lửa vừa và sên cho đến khi nước cạn bớt, táo chuyển sang màu hơi trong và dẻo nhẹ (khoảng 20–30 phút).
• Tắt bếp, để nguội

Bước 4: Ướp muối ớt

• Trộn táo đã sên với muối tôm và ớt băm (hoặc ớt bột). Có thể gia giảm tùy khẩu vị cay.
• Ướp khoảng 15–30 phút cho thấm gia vị.

Bước 5: Sấy táo

• Cách 1: Sấy bằng lò nướng: Cho táo vào khay, bật lò ở 100–120°C, sấy trong khoảng 1–2 tiếng, đảo táo mỗi 30 phút để không bị cháy.
• Cách 2: Phơi nắng: Nếu trời nắng to, có thể trải táo ra mẹt hoặc khay có lót giấy nến, phơi 1–2 ngày đến khi táo khô dẻo.
• Cách 3: Dùng nồi chiên không dầu: Sấy ở nhiệt độ 100°C trong 1 tiếng, kiểm tra và lật mặt nửa thời gian.

✅ Thành phẩm:

Táo dẻo mềm, có vị ngọt nhẹ, chua thanh, cay cay mặn mặn rất bắt miệng. Dùng làm món ăn vặt, nhâm nhi cực cuốn
 

​